シカ肉を5mm角の短冊にして、調味液をよくからめて
作り方
- シカ肉は、繊維に直角に包丁をあて5mmの厚さにカットし、さらに5mm核の短冊になるように切りそろえます。
- キャベツは芯を取り5cm角にカットします。ピーマンは縦半分にカットし、中身を取り出して、横にし斜めに包丁を入れて半分にカットします。
- ニンニク、ショウガ、太ネギはみじん切りにして、サラダ油で炒め、香りが立ったら①のシカ肉を加えて、さらに肉に色がつくまで炒め、調味液を絡ませてから、再度炒めます。
- さらに②のキャベツとピーマンを加えて炒め、最後にごま油をを加えて仕上げると完成です。
